Quitutes de Rua

Chef´s de cozinhas fazem a coisa mais deliciosas pra gente,  que é indicar seus lugares de ruas prediletos.

Com estas boas indicações impossível ter algum receio e não passar por alguns destes lugares né ..rsrs??

• O biju predileto de Bella Masano (chef do Amadeus)
  "Não resisto ao biju (R$ 2) do farol da Groelândia com a Nove de Julho. Me dá água na boca só de pensar naquela massa fininha, crocante. Pena que engorda. Quando paro no farol, torço para não dar tempo de o moço chegar até o meu carro, senão eu compro."
  R. Groelândia com a av. Nove de Julho, Jardim Paulista, região oeste, São Paulo, SP. Seg. a sex.: a partir das 16h.
• Carlos Ribeiro, chef do Na Cozinha, e sua cocada
  "Chego a sonhar com a cocada de coco queimado (R$ 1,50) da Paulista. A massa, macia e molhadinha, faz um contraste incrível com os pedaços de coco durinhos. O ponto também é muito bom. E olha que eu sou nordestino, ninguém me engana, não."
  Av. Paulista, altura do nº 2.206, Cerqueira César, região oeste, São Paulo, SP. Seg. a sex.: 11h às 15h.
• O pastel de Benny Novak, chef do Ici Bistrô e do Tappo
  "Adoro o pastel de queijo (R$ 2,50) da feira da rua Mato Grosso. Mas tem que ser na barraca que fica na rua Pará. Já comi em outras e não gostei. Lá, a massa é leve, benfeita e todos os ingredientes vêm na quantidade certa."
  R. Pará, esq. com a rua Itacolomi, Higienópolis, região central, São Paulo, SP. Sex.: 7h às 13h.
• O espetinho de Fabiana Caffaro, chef do Anita
  "Sempre como o 'espetinho de gato' (R$ 1,25) da travessa Ouro Branco. Ele é feito com peito de boi, mas é muito macio. Vem com pedaços de gordura, que dão sabor à carne. Você compra, passa na farinha de mandioca torrada e manda ver."
  Tr. Ouro Branco, próximo à av. Nove de Julho, região central, São Paulo, SP. Seg. a sex.: 17h às 21h.
• A tapioca do Olivier Anquier, chef do L'Entrecôte de Ma Tante
  "Como muito a tapioca de carne-seca com queijo de coalho (R$ 5) da Neuza. O recheio é generoso e bem temperado. Serve como almoço e jantar por uns três dias! E eu gosto porque a barraca dela é no meio da muvuca, da confusão do centro."
  R. Dona Antônia de Queiroz, 15, região central, São Paulo, SP. Seg. a sex.: 15h às 21h.
• Renato Carioni, chef do Così, e o yakisoba
  "No yakisoba (R$ 6) da Joaquim Floriano tudo é bom: o macarrão, os legumes, o molho. Não precisa botar mais sal nem sobra açúcar. Isso é mais fácil de achar em comida de rua do que em muito restaurante, sabia?"
  R. Joaquim Floriano, entre as ruas Manoel Guedes e João Cachoeira, Itaim Bibi, região oeste, São Paulo, SP. Seg. a sex.: 12h às 17h.

Bom não sei nem por onde começar ..rsrsrs e vocês ???
Se forem em algum me avisem hein !!!

fonte:
http://www1.folha.uol.com.br/folha/comida/ult10005u620779.shtml

Muito além de apenas Strognoff

 

Cogumelos
Cada cultura com suas crenças …

- Egípicios – tinha como símbolo da imortalidade
- Gregos – afirmavam que eles possuíam poderes mágicos.
(talvez pq eles não soubessem escolher os melhores cogumelos e usavam apenas os alucinógenos)

Lembrando que os cogumelos precisam sempre ser bem escolhidos, afinal fazem bem a saúde sim  !!
Estima-se que existem 3.500 cogumelos (incluindo os alucinógenos, os ornamentais, os comestíveis e os medicinais).
"Recentemente, pesquisas científicas comprovaram a eficiência dos cogumelos medicinais no combate ao colesterol e ao câncer", explica a nutricionista Fernanda Machado Soares. A especialista ainda diz que os comestíveis também possuem propriedades terapêuticas. "O Shiitake, por exemplo, controla a pressão arterial, reduz o nível de colesterol e inibe o desenvolvimento de tumores, vírus e bactérias", garante.

Para quem está de olho na balança eles são uma ótima opção. Duzentos gramas de cogumelos secos são suficientes para alimentar um ser humano normal de aproximadamente 70 Kg, garantindo um balanço nutricional adequado, ao qual seria necessário apenas adicionar alguns gramas de ferro. "Cada 100g de cogumelo contêm apenas 43Kcal, 4g de proteína, 0,3g de gorduras e 6g de carboidratos", indica Fernanda.
Além disso, são altamente protéicos, contribuem para o aumento do vigor (são considerados afrodisíacos), são excelentes fontes de minerais e vitaminas B1 e B2, e também melhoram a função intestinal devido as suas fibras.

Abaixo uma receita básica com cogumelo:

Ingredientes:

• 2 unidade(s) de ovo
• 1/2 xícara(s) (chá) de champignon fresco fatiado(s)
• 1 dente(s) de alho fatiado(s)
• quanto baste de salsinha picada(s)
• azeite a gosto
• sal a gosto

Modo de preparo:
Em uma frigideira coloque um pouco de azeite e deixe aquecer. Depois junte o alho e deixe até que desprenda o seu cheiro. Em seguida junte o cogumelo e deixe refogar um pouco.
Em um recipiente misture os ovos.
Em outra frigideira coloque um pouco de azeite e deixe aquecer. Depois coloque os ovos e o refogado de cogumelo. Deixe fritar de um lado e depois vire para fritar do outro lado. Sirva em seguida.

Fonte:
http://www.guiadasemana.com.br/Sao_Paulo/Gastronomia/Noticia/Alm_do_strogonoff.aspx?ID=57063#

Beijos !!
Ahhhh … quando fizerem me avise se gostaram …

Dicas de compras na Loja Pepper

Para ficarmos ainda no TEMA de Férias, segue algumas coisas divertidas para se ter em casa, ainda mais com crianças, para comprar uma delas e só entrar no site: Pepper

• Copos divertidos:

• Taças para sobremesa:

• Tábua em formato de DOG:

• Tábua em formato de CAT:

Eletroportatéis da Disney:

Máquina para fazer sorvete

Liquidificador

Espremedor de laranja

Com todas estas cores e diversão na cozinha até seu filho vai querer ajudar a preparar o lanchinho dele.

Lanches para Criançada em plenas Férias

Abaixo algumas dicas de sanduíches rápidos e saborosas para deixar as crianças quietas por alguns minutos.
As receitas abaixo foram tiradas da revista Claudia Comida & Bebida - edição janeiro 2009.

bom apetite.

Hambúrguer de atum com molho de maionese

Ingredientes

500g de atum bem picado
2 colheres (sopa) de coentro picado (ou salsinha se preferir)
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de maionese
Sal e pimenta do reino a gosto
1/2 colher (sopa) de azeite

Para o molho
1 colher (sopa) de coentro picado
1/2 xícara de maionese
Suco de 1 limão

Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture o atum, o coentro, a cebola, a maionese, sal e pimenta.
Com as mãos untadas com azeite, molde quatro hambúrgueres, Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e frite os hambúrgueres por três minutos de cada lado ou até dourar.

Prepare o molho:
Em uma tigela, junte o coentro, a maionese e o suco de limão. Sirva o hambúrguer com fritas e gomos de limão à parte


Rende 4 porções
Preparo: 25 minutos

Hambúrguer calabrês

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho picado
150grs de linguiça calabresa fresca, esmigalhada
400g de carne moída (alcatra ou patinho)
1 colher (chá) de semente de erva doce
1 colher (chá) de orégano
1/2 colher (chá) de pimenta calabresa
Sal a gosto
4 fatias de queijo prato
4 pães para hambúrguer cobertos com gergelim
20 folhas de rúcula
12 rodelas de tomate

Modo de Preparo:
Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça o óleo em fogo médio e frite o alho e a linguiça, mexendo sempre, por quatro minutos ou até o alho dourar. No processador, bata esse refogado com a carne moída, a erva doce, o orégano, a pimenta calabresa e sal até obter uma massa homogênea. Com as mãos untadas com óleo, molde quatro hambúrgueres.
Na mesma frigideira, frite-os por cinco minutos de cada lado ou até dourar. Disponinha uma fatia de queijo sobre cada hambúrguer e deixe derreter. Monte os sanduíches recheando cada pão com 5 folhas de rúcula, 3 rodelas de tomate e o hambúrguer com o queijo.

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Rende 4 sanduíches.
Preparo: 35 minutos

Doces de chocolate e amendoim

Ingredientes
· 1/2 xícara (chá) de açúcar

· 2 colheres (sopa) de margarina

· 1 pitada de sal· 6 colheres (sopa) de leite em pó

· 1/4 xícara (chá) de água

· 200 g de chocolate meio amargo picado

· 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele

· Chocolate em pó para polvilhar

Modo de preparo
Em uma panela, misture o açúcar, a margarina, o sal, o leite em pó dissolvido na água. Leve ao fogo brando e mexa até começar a engrossar. Desligue o fogo, junte o chocolate e o amendoim. Mexa até o chocolate derreter. Despeje em uma assadeira untada com margarina. Alise a superfície e deixe esfriar até firmar. Corte em quadrados e polvilhe o chocolate em pó.Dica: Substitua o amendoim por passas ou damasco picado.

Tempo de preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 24 porções