Doces de chocolate e amendoim

Ingredientes
· 1/2 xícara (chá) de açúcar

· 2 colheres (sopa) de margarina

· 1 pitada de sal· 6 colheres (sopa) de leite em pó

· 1/4 xícara (chá) de água

· 200 g de chocolate meio amargo picado

· 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele

· Chocolate em pó para polvilhar

Modo de preparo
Em uma panela, misture o açúcar, a margarina, o sal, o leite em pó dissolvido na água. Leve ao fogo brando e mexa até começar a engrossar. Desligue o fogo, junte o chocolate e o amendoim. Mexa até o chocolate derreter. Despeje em uma assadeira untada com margarina. Alise a superfície e deixe esfriar até firmar. Corte em quadrados e polvilhe o chocolate em pó.Dica: Substitua o amendoim por passas ou damasco picado.

Tempo de preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 24 porções

Receitas Comestíveis para seu ANO NOVO !!

Separei coisas facéis e práticas para seu ANO NOVO, abaixo temos 5 receitas incluindo sobremesa.

Temos a Salada Tropical e a tradicional Salada de Lentilha que seguindo as supertições traz sorte come-la no primeiro dia do ano, depois temos Arroz com amêndoas e passas, que particularmente deixaria apenas as amêndoas, pois sou sua fã número 1, para complementar o jantar temos Lombo ao molho de Shitake.
De sobremesa temos Pudim de castanha, que ao meu paladar é simplesmente delicioso.

FELIZ ANO NOVO com deliciosos SABORES !!!

Pudim de Castanhas

Ingredientes:
600g de castanhas cozidas, descascadas e amassadas como purê
100g de chocolate em pó
500ml de leite
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 cálice de licor Fra-Angélico, (pode substituir por amaretto, vinho do porto ou 5 gotas de essência de baunilha)

Modo de preparar:
Bater todos os ingredientes no liqüidificador.
Colocar em uma fôrma para pudim caramelizada. Levar em banho-maria por aproximadamente 50 min. Deixe esfriar para desenformar. Regue o pudim com a calda para servir.

Para a Calda:
200 g de chocolate ao leite
1/2 xícara de creme de leite s/ soro
Derreta o chocolate, deixe esfriar um pouco e acrescente o creme de leite misturando bem.

Lombo ao molho de Shitake

Ingredientes:
1 peça média de lombo
6 a 8 dentes de alho amassado
alguns ramos de salsinha
1 folha de louro
2 xícaras de vinho tinto seco
3 colheres/sopa de azeite
4 colheres/sopa de manteiga
200 g. de cogumelos shitake fatiados
¾ xícara (de chá) de caldo de galinha
1 tomate grande s/ sementes picado
¼ xícara/chá de manjericão picado

modo de fazer:
Coloque o lombo de molho na véspera em um tempero de alho amassado, sal, salsinha, louro, pimenta do reino e vinho
Retire do tempero. Coe o tempero para obter uma xícara de líquido. Reserve.
Frite o lombo no azeite até deixá-lo dourado por toda a volta. Envolva-o em papel de alumínio untado e bem fechado e leve ao forno pré aquecido por 30 a 35 minutos.
Em uma frigideira derreta a manteiga. coloque os cogumelos fatiados e refogue por 2 minutos. coloque o vinho temperado, o caldo de galinha e o tomate. ferva para reduzir. coloque o manjericão e sirva sobre o lombo fatiado.

Salada de Lentilha

Ingredientes para a salada:

250 g de lentilha
1 cebola grande
2/3 de xícara (chá) de amêndoas laminadas
3 colheres (sopa) de hortelã picada
1 colher (café) de cominho em pó

Preparo:
1. Cozinhe a lentilha em bastante água (como se fosse macarrão) por 15 minutos.
2. Verifique se ela está al dente e coloque numa bacia com água e gelo para encerrar o cozimento. Em seguida, coloque num escorredor para que fique bem sequinha.
3. Pique a cebola em pedaços não muito pequenos. Leve ao fogo bem baixo numa panela com uma colher de água por uns 40 minutos, ou até que os açúcares e sucos da cebola já tenham dourado. Reserve.
4. Se você não encontrar amêndoas laminadas, use picadas. Se estiverem cruas, coloque no forno para torrar um pouco. Em seguida, misture todos os ingredientes da salada (inclusive a Rucula, se quiser).

DICA: Vc pode acrescentar na salada de Lentilha, Rúcula como na foto.

Ingredientes para a vinagrete:

1 colher (sopa) de mostarda tipo Dijon
1/3 de xícara (chá) de vinagre balsâmico
1 xícara (chá) de azeite de olivasal e pimenta do reino a gosto

Preparo:
1. Para fazer a vinagrete, comece colocando numa tigela a mostarda, o vinagre, sal e pimenta-do-reino, de preferência moída na hora.
2. Com o auxílio de um fuet (ou batedor de maionese como também é chamado) misture bem os ingredientes e, sem parar de bater, vá adicionando o azeite de forma a emulsionar o molho. Se, ao final, não estiver um líquido homogêneo, coloque uma colherinha de água e bata mais um pouco. 3. Verifique o sal e a pimenta.
Tempere a salada com esta vinagrete e leve à geladeira por, no mínimo, duas horas.


Serve 6 pessoas
Fonte: panelinha.com.br

Salada Tropical

Ingredientes:
1 pé de alface pequeno
1 peito de frango sem osso
1 colher (sopa) de azeite
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá ) de uvas itália sem pele
2 xícaras (chá) de manga em cubos
1 colher (sopa) de dill picadinho
1 colher (sopa) de hortelã picadinha.

Preparo:
Lave e escorra bem a alface.
Corte o peito de frango em cubos pequenos. Aqueça o azeite e refogue muito bem os cubos de frango, pingando água, se necessário. Tempere com sal e pimenta do reino. Reserve até esfriar. Em uma tigela, misture o creme de leite, o suco de limão, o sal e pimenta do reino. Junte as uvas verdes, os cubos de manga e de frango, o dill, a hortelã e misture tudo muito bem. Arrume a salada sobre as folhas de alface e sirva gelada.

Fonte: curitibafestas.com.br

Arroz com Amêndoas e Passas

Ingredientes:
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
3 tabletes de caldo de galinha
4 xícaras (chá) de água fervente
1 xícara (chá) de uvas passas
1/2 xícara (chá) de amêndoas sem pele torradas e picadas.

Preparo:
Refogue o arroz na manteiga. Acrescente o caldo de galinha dissolvido em quatro xícaras (chá) de água fervente e as uvas passas, misture bem. Deixe cozinhar em fogo baixo, em panela parcialmente tampada, por 15 minutos ou até que o arroz fique seco. Retire do fogo, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos. Junte as amêndoas picadas e sirva a seguir.


Fonte: curitibafestas.com.br

Receitas Saudavéis

As duas receitas abaixo, são completamente saudáveis e com vitaminas escondidas para que as crianças ou adultos não façam cara de ‘eca’.

A primeira receita é de Bolinho de arroz com escarola – o truque é que o bolinho fica tão crocante que nem se percebe a escarola.
A segunda receita é Torta de espinafre e ricota – o truque é que o espinafre se mistura ao recheio.

Tudo fica tão saboroso que é impossível fazer cara de ‘eca’.

PROVEM e APROVEM .. por que eu PROVEI e APROVEI !!!

Beijos

Torta de espinafre e ricota

Ingredientes:

1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 tomate picado
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) orégano
½ maço de espinafre cru bem picado
1 colher (chá) de sal
½ cebola picada
2 dentes de alho
10 azeitonas sem caroço e picadas
1 xícara de ricota
Azeite de oliva
Queijo parmesão ralado

Como FAZER:
Para o recheio, doure a cebola, acrescente o alho, o espinafre e refogue bem. Faça uma mistura sem refogar de tomate, azeitona, orégano, azeite, sal e ricota esfarelada.
Para a massa, bata o leite, os ovos, o óleo e a farinha no liquidificador. Espalhe uma camada sobre a fôrma untada e enfarinhada. Coloque uma camada de espinafre e outra da mistura de tomate e ricota. Coloque uma camada de espinafre e outra da mistura de tomate e ricota. Cubra com o restante da massa, salpique com queijo parmesão em cima e leve em forno médio por 30 minutos ou até a massa ficar dourada

Receita da chef Renata Leme

Bolinho de arroz com escarola

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
½ xícara (chá) de queijo provolone ralado
2 ovos
½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de farinha de trigo
¼ xícara (chá) de cheiro verde picado
1 xícara (chá) de escarola crua muito bem picada
1 colher (chá) de sal
Pimenta do reino a gosto
Óleo para fritar


Como FAZER:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Em uma panela, aqueça o óleo e frite os bolinhos, pingando as colheradas diretamente no óleo quente.
Frite até dourar e escorra em papel-toalha.

Receita da chef – Renata Leme

SANDUBA VIP – mais conhecido como CROQUE MONSIEUR

Ingredientes:
2 fatias de pão de forma
4 fatias de presunto cozido
4 colheres de sopa de queijo gruyère ralado
Requeijão a gosto
Manteiga a gosto
Bechamel

Preparo:
1- Para fazer o bechamel, basta misturar 1 colher de sopa de manteiga e farinha de trigo em uma frigideira em fogo baixo.
Quando virar uma massa, tire do fogo e acrescente 3 colheres de chá de leite . Com a mistura cremosa, acrescente 1 pitada de sal e pimenta, e mexa mais.
2- Passe a manteiga em uma das fatias de pão de forma.
3- Coloque sobre ela 2 fatias de presunto e a metade do  gruyère ralado.
4- Cubra com as outras 2 fatias de presunto
5- Passe um pouco do requeijão sobre a segunda fatia e feche o lanche. Passe sobre ele um pouco de manteiga e todo o bechamel. Depois, coloque o resto do queijo gruyère ralado.
6- Gratine em forno elétrico pré-aquecido, numa temperatura média de 200°C durante dez minutos.
Esta maravilha de lanchinho pode ser acompanhada de fritas, ou até mesmo de uma saladinha de folhas verdes.

Receita de Laurent Scotto, uma maravilhaaaa banhada de queijo que ADORO !! 

Saladas sem saladas

Ingredientes:

2 pepinos japoneses com casca cortados em cubos;
2 laranjas sem casca em gomos
20 azeitonas pretas sem caroço
2 avocados (primos do abacate – escolha os escuros e molinhos)
2 galhos de hortelã
½ xícara de chá de coentro ou salsinha (qual você preferir)
2 colheres de sopa de iogurte

Molho:
½ limão espremido
2 pitadas de sal
1 pitada de pimenta do reino moída (para ser mais saudável, pode escolher pimenta do reino branca)
3 colheres de sopa de azeite (coloque devagar e mexa enquanto mistura)
½ laranja espremida

Preparo:
1-Misture os ingredientes do molho e deixe descansar.
2- Parta o avocado ao meio. Faça cortes na vertical e na horizontal de cada metade e retire os pedaços. Junte-os com os pepinos, as laranjas e as azeitonas em uma vasilha.
3- Pique ou corte a hortelã e o coentro ou salsinha. Depois jogue-os sobre a salada e misture tudo.
4- Adicione o iogurte a gosto.

Receita da Gabriela Barretto, mais que aprovada. Eu AMEI!!