Muito além de apenas Strognoff

 

Cogumelos
Cada cultura com suas crenças …

- Egípicios – tinha como símbolo da imortalidade
- Gregos – afirmavam que eles possuíam poderes mágicos.
(talvez pq eles não soubessem escolher os melhores cogumelos e usavam apenas os alucinógenos)

Lembrando que os cogumelos precisam sempre ser bem escolhidos, afinal fazem bem a saúde sim  !!
Estima-se que existem 3.500 cogumelos (incluindo os alucinógenos, os ornamentais, os comestíveis e os medicinais).
"Recentemente, pesquisas científicas comprovaram a eficiência dos cogumelos medicinais no combate ao colesterol e ao câncer", explica a nutricionista Fernanda Machado Soares. A especialista ainda diz que os comestíveis também possuem propriedades terapêuticas. "O Shiitake, por exemplo, controla a pressão arterial, reduz o nível de colesterol e inibe o desenvolvimento de tumores, vírus e bactérias", garante.

Para quem está de olho na balança eles são uma ótima opção. Duzentos gramas de cogumelos secos são suficientes para alimentar um ser humano normal de aproximadamente 70 Kg, garantindo um balanço nutricional adequado, ao qual seria necessário apenas adicionar alguns gramas de ferro. "Cada 100g de cogumelo contêm apenas 43Kcal, 4g de proteína, 0,3g de gorduras e 6g de carboidratos", indica Fernanda.
Além disso, são altamente protéicos, contribuem para o aumento do vigor (são considerados afrodisíacos), são excelentes fontes de minerais e vitaminas B1 e B2, e também melhoram a função intestinal devido as suas fibras.

Abaixo uma receita básica com cogumelo:

Ingredientes:

• 2 unidade(s) de ovo
• 1/2 xícara(s) (chá) de champignon fresco fatiado(s)
• 1 dente(s) de alho fatiado(s)
• quanto baste de salsinha picada(s)
• azeite a gosto
• sal a gosto

Modo de preparo:
Em uma frigideira coloque um pouco de azeite e deixe aquecer. Depois junte o alho e deixe até que desprenda o seu cheiro. Em seguida junte o cogumelo e deixe refogar um pouco.
Em um recipiente misture os ovos.
Em outra frigideira coloque um pouco de azeite e deixe aquecer. Depois coloque os ovos e o refogado de cogumelo. Deixe fritar de um lado e depois vire para fritar do outro lado. Sirva em seguida.

Fonte:
http://www.guiadasemana.com.br/Sao_Paulo/Gastronomia/Noticia/Alm_do_strogonoff.aspx?ID=57063#

Beijos !!
Ahhhh … quando fizerem me avise se gostaram …