Quitutes de Rua

Chef´s de cozinhas fazem a coisa mais deliciosas pra gente,  que é indicar seus lugares de ruas prediletos.

Com estas boas indicações impossível ter algum receio e não passar por alguns destes lugares né ..rsrs??

• O biju predileto de Bella Masano (chef do Amadeus)
  "Não resisto ao biju (R$ 2) do farol da Groelândia com a Nove de Julho. Me dá água na boca só de pensar naquela massa fininha, crocante. Pena que engorda. Quando paro no farol, torço para não dar tempo de o moço chegar até o meu carro, senão eu compro."
  R. Groelândia com a av. Nove de Julho, Jardim Paulista, região oeste, São Paulo, SP. Seg. a sex.: a partir das 16h.
• Carlos Ribeiro, chef do Na Cozinha, e sua cocada
  "Chego a sonhar com a cocada de coco queimado (R$ 1,50) da Paulista. A massa, macia e molhadinha, faz um contraste incrível com os pedaços de coco durinhos. O ponto também é muito bom. E olha que eu sou nordestino, ninguém me engana, não."
  Av. Paulista, altura do nº 2.206, Cerqueira César, região oeste, São Paulo, SP. Seg. a sex.: 11h às 15h.
• O pastel de Benny Novak, chef do Ici Bistrô e do Tappo
  "Adoro o pastel de queijo (R$ 2,50) da feira da rua Mato Grosso. Mas tem que ser na barraca que fica na rua Pará. Já comi em outras e não gostei. Lá, a massa é leve, benfeita e todos os ingredientes vêm na quantidade certa."
  R. Pará, esq. com a rua Itacolomi, Higienópolis, região central, São Paulo, SP. Sex.: 7h às 13h.
• O espetinho de Fabiana Caffaro, chef do Anita
  "Sempre como o 'espetinho de gato' (R$ 1,25) da travessa Ouro Branco. Ele é feito com peito de boi, mas é muito macio. Vem com pedaços de gordura, que dão sabor à carne. Você compra, passa na farinha de mandioca torrada e manda ver."
  Tr. Ouro Branco, próximo à av. Nove de Julho, região central, São Paulo, SP. Seg. a sex.: 17h às 21h.
• A tapioca do Olivier Anquier, chef do L'Entrecôte de Ma Tante
  "Como muito a tapioca de carne-seca com queijo de coalho (R$ 5) da Neuza. O recheio é generoso e bem temperado. Serve como almoço e jantar por uns três dias! E eu gosto porque a barraca dela é no meio da muvuca, da confusão do centro."
  R. Dona Antônia de Queiroz, 15, região central, São Paulo, SP. Seg. a sex.: 15h às 21h.
• Renato Carioni, chef do Così, e o yakisoba
  "No yakisoba (R$ 6) da Joaquim Floriano tudo é bom: o macarrão, os legumes, o molho. Não precisa botar mais sal nem sobra açúcar. Isso é mais fácil de achar em comida de rua do que em muito restaurante, sabia?"
  R. Joaquim Floriano, entre as ruas Manoel Guedes e João Cachoeira, Itaim Bibi, região oeste, São Paulo, SP. Seg. a sex.: 12h às 17h.

Bom não sei nem por onde começar ..rsrsrs e vocês ???
Se forem em algum me avisem hein !!!

fonte:
http://www1.folha.uol.com.br/folha/comida/ult10005u620779.shtml

Muito além de apenas Strognoff

 

Cogumelos
Cada cultura com suas crenças …

- Egípicios – tinha como símbolo da imortalidade
- Gregos – afirmavam que eles possuíam poderes mágicos.
(talvez pq eles não soubessem escolher os melhores cogumelos e usavam apenas os alucinógenos)

Lembrando que os cogumelos precisam sempre ser bem escolhidos, afinal fazem bem a saúde sim  !!
Estima-se que existem 3.500 cogumelos (incluindo os alucinógenos, os ornamentais, os comestíveis e os medicinais).
"Recentemente, pesquisas científicas comprovaram a eficiência dos cogumelos medicinais no combate ao colesterol e ao câncer", explica a nutricionista Fernanda Machado Soares. A especialista ainda diz que os comestíveis também possuem propriedades terapêuticas. "O Shiitake, por exemplo, controla a pressão arterial, reduz o nível de colesterol e inibe o desenvolvimento de tumores, vírus e bactérias", garante.

Para quem está de olho na balança eles são uma ótima opção. Duzentos gramas de cogumelos secos são suficientes para alimentar um ser humano normal de aproximadamente 70 Kg, garantindo um balanço nutricional adequado, ao qual seria necessário apenas adicionar alguns gramas de ferro. "Cada 100g de cogumelo contêm apenas 43Kcal, 4g de proteína, 0,3g de gorduras e 6g de carboidratos", indica Fernanda.
Além disso, são altamente protéicos, contribuem para o aumento do vigor (são considerados afrodisíacos), são excelentes fontes de minerais e vitaminas B1 e B2, e também melhoram a função intestinal devido as suas fibras.

Abaixo uma receita básica com cogumelo:

Ingredientes:

• 2 unidade(s) de ovo
• 1/2 xícara(s) (chá) de champignon fresco fatiado(s)
• 1 dente(s) de alho fatiado(s)
• quanto baste de salsinha picada(s)
• azeite a gosto
• sal a gosto

Modo de preparo:
Em uma frigideira coloque um pouco de azeite e deixe aquecer. Depois junte o alho e deixe até que desprenda o seu cheiro. Em seguida junte o cogumelo e deixe refogar um pouco.
Em um recipiente misture os ovos.
Em outra frigideira coloque um pouco de azeite e deixe aquecer. Depois coloque os ovos e o refogado de cogumelo. Deixe fritar de um lado e depois vire para fritar do outro lado. Sirva em seguida.

Fonte:
http://www.guiadasemana.com.br/Sao_Paulo/Gastronomia/Noticia/Alm_do_strogonoff.aspx?ID=57063#

Beijos !!
Ahhhh … quando fizerem me avise se gostaram …